Alumnos franceses de carnicería se forman en nuestro IES
Desde el 27 de enero hasta el 7 de febrero, el Departamento de Industrias Alimentarias del IES Gonzalo Torrente Ballester de Miajadas recibió la visita de cuatro alumnos franceses y sus profesores, dentro del Proyecto de movilidad de aprendices en España. Todos ellos pertenecientes al Centro de Formación CMA Formation de Blois, un departamento francés situado en la región de Centro-Valle de Loira, donde se forman en actividades propias del sector cárnico.
En el curso 2022/2023, ya tuvimos una primera experiencia muy enriquecedora con seis alumnos
y dos profesores del mismo centro de formación que les acompañaron. Esta segunda ocasión ha sido tan gratificante como la anterior a tenor de los testimonios de alumnado y profesorado.
Llegaron con la finalidad de conocer las actividades y procesos del sector cárnico y al igual que los anteriores han quedado sorprendidos con los equipos e instalaciones de los que dispone el Departamento de Industrias Alimentarias para la formación de los alumnos de los ciclos formativos.
Además de formarse en nuestras instalaciones, también han podido desarrollar un programa formativo práctico en una empresa del sector cárnico local, como es Acero Vázquez e Hijos, SL conocida comercialmente por su marca “El Bartolo Extremeño”. Allí, diariamente han asistido dos alumnos para formarse y conocer la realidad de la actividad empresarial del sector cárnico extremeño.
Mientras tanto, el resto de alumnos permanecía trabajando conjuntamente con los alumnos de nuestros ciclos formativos en actividades como el despiece de canales de cerdo y cordero, la elaboración y curación de embutidos o la fabricación de productos cárnicos frescos y cocidos, entre otros.
Además, visitaron junto a los alumnos de los ciclos formativos de FP del centro a la empresa cárnica multinacional Navidul, en la vecina localidad de Trujillo.
Los docentes Sébastien, profesor de carnicería, y su compañera Stephanie, antes de despedirse, nos comentaron su agradecimiento a todo el equipo docente del departamento de Industrias Alimentarias, por la calurosa acogida con la que fueron recibidos durante las dos maravillosas semanas que han estado con nosotros, en la que han aprendido mucho sobre especialidades y productos elaborados como la patatera, el chorizo, las migas extremeñas o las perrunillas, por mencionar alguno de ellos, productos que evidentemente no se producen en Francia.
“Nuestra estancia con vosotros y los materiales didácticos que nos habéis proporcionado, han superado todas nuestras expectativas”, afirma Sébastien.
También agradecen a los profesores del departamento de Francés de nuestro IES el tiempo que se tomaron para venir, traducir e interpretar a su idioma, ya que ni Sébastien ni los alumnos hablan español.
Por supuesto, también quieren agradecer a todo el equipo de “El Bartolo Extremeño” por la increíble acogida que les dieron. Comentan que tanto Juan Acero Vázquez como su hijo David sin olvidar a José, fueron muy amables y pacientes con sus alumnos y consiguieron adaptarse y ofrecerles una gran variedad de actividades.
Nuestra valoración como departamento en este segundo intercambio es que ha sido verdaderamente enriquecedor y gratificante para todos. Esperamos que actividades como esta tengan continuidad en el tiempo, sin duda es algo de lo que nos sentimos muy orgullosos.
Departamento de Industrias Alimentarias
IES Gonzalo Torrente Ballester
